|
|
Spruitjes Met Kastanjes En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram spruitjes
? 750 gram kastanjes
? 150 gram mager rookspek in blokjes
? 1 el boter
? 12 kleine sjalotjes
? 1/4 liter bouillon (blokje)
? 100 gram groene olijven zonder pit
? nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon. Kerf de kastanjes kruiselings in en breng ze aan de kook met ruim water. Haal na 20 minuten koken de harde schillen eraf.
Kook intussen de spruitjes 10 minuten in water met wat zout. Laat ze afkoelen onder koud stromend water.
Bak de spekblokjes, met wat boter, uit in een braadpan. Voeg de schoongemaakte sjalotjes toe en laat die even meebakken. Voeg dan de gepelde kastanjes en de bouillon toe en kook het geheel 30 minuten.
Doe de spruitjes en olijven erbij en warm het geheel nog even goed door. Maak het gerecht op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
|
|
|